Lactose vrije Bechamelsaus

 

Ingrediënten:

  • 75 gram geklaarde boter of lactosevrije margarine van Wajang
  • 75 gram rijstemeel
  • 1 liter lactosevrije melk (Campina), sojamelk, rijstemelk 
  • Soms wordt er in plaats van 1 liter melk gebruik gemaakt van 1/2 liter melk en een 1/2 liter bouillon

Benodigdheden:

  • 1 pan
  • Houten lepel
  • Garde
  1. Smelt de boter in een pannetje op een middelhoog vuur.
  2. Voeg het meel toe en roer met de houten lepel totdat je een bal krijgt. Dit moet even bakken zodat het meel tijd heeft om "gaar" te worden. Let op dat het niet aanbrand.
  3. Voeg nu beetje bij beetje de melk toe. Roer met de garde zodat de klontjes ook oplossen.
  4. Blijf melk toevoegen totdat je de juiste dikte hebt. De juiste dikte is die als van stroop die langzaam van de lepel stroomt.

*Tip: laat het niet te hard koken om aanbranden te voorkomen.